░ 小比目魚's land ♬ ░

最愛爸爸媽媽做的炒米粉！！
所以想要在第一篇食記就分享這個作法：）

其實比想像中的簡單，而且變化又可以很多元唷！

讓我們繼續看下去吧

備料如下，（原諒我因為太突然了所以拍得很醜）
✔️豬頰肉（醃少糖，鈦白粉，白胡椒，醬油，橄欖油，一點米酒）
✔️高麗菜（切絲份量多約半顆）
✔️香菇（洗好後泡軟切絲，香菇水要留
✔️蝦米（清洗泡軟） 
✔️大蒜（剝皮後切碎，約四顆）
✔️米粉（半包）這是最重要的！！
✔️木耳（可斟酌但我這次沒有加）
 

準備好後我們就要開始炒米粉了

首先第一步先把米粉煮半熟。

→水加滿鍋子煮沸，將米粉放入沸水後煮2分鐘，約五分熟後撈起瀝乾（如下圖）

第二步 橄欖油倒入（熱油）接著將蝦米與切好的大蒜丟入爆香

第三步 加入香菇（注意：香菇水不可以倒進去鍋子裡要保留唷）

             香菇炒一陣子後，將豬頰肉放進去炒8分熟

第四步 倒入蒜頭酥（外面現成的可加可不加）炒一陣子後把全部配料撈起

第五步 炒高麗菜（炒成如荼的濕潤程度）高麗菜看起來很多都是正常的

第六步 準備另一個更大的炒菜鍋，加入橄欖油

              將第一份配料（肉末香菇）與第二份配料（高麗菜）攪拌在一起

              拌勻後將事先準備好的米粉拌入，

            ＊＊此時請轉小火以防米粉燒焦＊＊

第七步 調味 （這部份皆可依照個人喜好去做）

我會把剛剛的香菇水倒進去提味然後加入黑醋＆醬油（有時候還可以加干貝或是鮑魚汁）超級香！！

最後就是成品了

這種做法真的百吃不厭，而且很快就可以完成了：）